【超簡単】エシレバターの警沢な食べ方｜フランスパンで誰でも一瞬でできる！

皆さんはエシレバターをご存知ですか？フランスのバターなのですが、日本でもとての人気があります。日本だと1500円くらいしますが（高っ！！）、ヨーロッパだと300円くらいです　笑。上の写真はお土産梱包なので、600円くらいしましたが、それでもかなり安いですね。
私はこのエシレバターが好きでよく食べるので、それについて紹介したいと思います。

「美味しい食べ方」

　私が好きなエシレバターの食べ方は、“フランスパンに二度塗り "です。
見て頂けると分かりまが、めちゃくちゃ美味しそうじゃないですか( ︎b'ω')b

•フランスパンをほじくって、穴をあけ、そこにバターの塊を放り込む。
•レンジでパンを温めて、パンの内部にたっぷり染み込ませる。
•取り出したパンに、さらにバターの塊をのっけるんです。（贅沢の極み〜）

これによって、口に入れた時に、バターが口の中で溶けるのを感じるし、また、パンがバターにまみれているので、ロの中がエシレバターの味でいっぱいになるんてす!!

お菓子作りに使ってももちろん最高なのですが、食感を感じる食べ方がやっぱり至高です。

「エシレバターはなぜ美味しいのか」

なぜ①：発酵バター

エシレバターに限らずですが、フランスのバターは基本は発酵バターです。日本のバターは発酵していません。これは作る工程の話なのですが、牛乳を発酵させてバターを作ることで、旨味がバターの中に何倍も発生するということです。日本だと、納豆は発酵食品として有名ですが、あれも大豆をそのまま食べるより、美味しくなっていますよね。バターもそういうことなんです。

旨味というのは、味の一つで、物質でいうとアミノ酸などになります。そのアミノ酸は、発酵の過程でタンパク質が変化して作られます。チーズやヨーグルトと同じです。実際、エシレバターの口当たりはヨーグルトのようだと例えられることもあります。（個人的には、口溶けの意味も込めて、バニラアイスみたいと思っています　(^^)。）

とにもかくにも、この発酵というのが、おいしさの秘訣なんです！！

なぜ②：他の発酵バターとの違いは

他の発酵バターとの違いも、もちろんあります。使われる牛乳にも拘りがあり、約120の牧場から仕入れていますす。そして、それらはエシレバターの工場から半径約18km以内となっています。これにより、新鮮な牛乳を使えることはもちろん、牧草が生えている土地の地質が一定になります。牛乳の味は、食べている牧草に大きく左右されるため、同じ質の草を食べることで、エシレバターの味が安定するのです。

そしてこの土地の優位点は、主にジュラ紀の石灰岩が、赤土の沈泥で覆われていることです。この地質が、牧草の生育を促します。すくすくと育った牧草は栄養たっぷりになり、牛乳の品質も上がるのです。雨の日でも、この牧草は干し草として与えられるので、牛は常に高品質の牛乳を出し続けてくれるのです。